Ca´Lojera betyder vargarnas hus och enligt legenden skyddade pirater och svarta marknaden-handlare från norr framgångsrikt sina byten i hus liggande kring byn Sirmione vid den vargtäta stranden av Gardasjön. Numera har man ändrat fokus från svarta marknaden till vin och familjen driver denna domän och guesthouse bestående av 18ha vinmark. Man producerar årligen ca 120.000 flaskor vin och odlar både gröna och röda druvor. Man arbetar enligt ”La lutte raisonnée” av hävd och tradition och använder sig alltså inte av rutinmässig besprutning eller pesticider.

Familjeföretaget Burlotto grundades i Barolo-byn Verduno 1850 av Commendatore Giovanni Battista Burlotto och drivs fortfarande i familjens regi. G.B Burlotto var en pionjär i Barolo som började buteljera och sälja sitt vin på flaska istället för enbart på fat och även väldigt framgångsrikt ställde upp i internationella tävlingar vilket bidrog till att man fick upp ögonen för Barolo-viner även utanför Italien. Idag drivs företaget av Fabio Alessandria, Burlotto via mödernet men med vinmakare på båda sidor familjen. Fabio arbetar fortfarande väldigt traditionellt och de moderna metoder som används har en tydlig funktion, man använder inga pesticider och arbetsmetoderna är naturliga. Han har i familjens anda varit noga med att fortsätta arbeta med gamla druvor från området som ibland varit nära att försvinna såsom Pelaverga och Freisa utöver de internationellt erkända Dolcetto, Barbera och Nebbiolo. Man odlar även en liten del Sauvignon Blanc.

Historien om Cascina Alberta började år 2010 när bröderna Francesco och Luca Guermani bestämde sig för att köra mark och producera vin i Barbaresco.

Året därpå 2011 kom de över 9 hektar vinmark i Giacone precis vid byn Tresio vars 70-åriga rankor tidigare hade producerat frukt åt lite större vinhus.

Sedan dess så har Francesco och Luca kultiverat vingårdarna enligt ekologiska principer och kommer att certifieras 2019.

Idag producerar de totalt ca 40.000 flaskor varje år och de jobbar såklart främst med traditionsenligt producerad Nebbiolo och Barbera men har även en vingård på 1 hektar med Riesling som får ligga på amfora. I källaren så använder de sig främst av ståltank och stora gamla slovenska fat i sann Piemonte-anda.

Cascina Albertas viner visar stor potential, generös frukt och elegans hela vägen genom deras range.

Familjen Boffa har länge bott i de lilla byn Santa Maria i La Morra. De har sedan 40-talet varit bosatta i den lilla byn och idag äger Cristian tillsammans med sina föräldar Marilena och Stefano fem hektar vinmark i La Morra. De 5 fem hektaren är fördelade på de fyra vingårdslägena, Bricco Chiesa, Santa Maria, Galina och Capalot varav den sistnämnda är den ända som i dagsläget buteljeras som en egen Cru och är Cristians flaggskepps Barolo. Cristians familj har länge odlat vin, men tidigare så sålde de alltid all frukt till Luigi Oddero. Men sedan 2012 då Cristian blev klar med sina studier inom oenologi så började han sakta men säkert bygga upp ett vineri i familjens garage i Santa Maria. Han buteljerade sin första årgång 2014 och till denna dag producerar och buteljerar han en modest kvantitet av Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera och Dolcetto under egen etikett i gargaget. Vinerna har redan uppmärksammats av många på grund av sin mjuka och parfymerade stil och i framtiden så kanske vi även får ett till vin att njuta av då de nyligen även köpt en liten del av vingården Meriame i Serralunga. Cristians arbete i vingårdarna sker enligt ekologiska principer men utan certifikat och vinmakningen hålls enkel och traditionell med hjälp av ståltankar och slovenska bottis.

Under sextiotalet när Guiseppe Cortese odlade en del vin på familjens mark i Rabajá där de bott i generationer men försörjde sig som vinmakare hos andra producenter föddes drömmen om att vinifiera och buteljera sina egna druvor under egen etikett och 1971 förverkligades drömmen med familjens hjälp. Guiseppe har sedan dess varit involverad av samtliga årgångar vin som gjort i vineriet med fantastiskt utsikt över ”1er cru”-vinmarken Rabajá och är det fortfarande även om han nu vid 79 års ålder har lämnat över huvudansvaret på sina barn Pier Carlo och Tiziana samt svärsonen Gabriele. Man har under åren sakta köpt mer mark och arbetar nu över totalt 8 ha. Man odlar Dolcetto, Barbera och Nebbiolo samt en liten del Chardonnay som råkar vara Guiseppes fru Rosellas absoluta favoritdruva.

Familjen Oddero har huserat i kommunen La Morra sedan 1700-talet. Giacomo Oddero (1926-idag) tillägnas ansvaret för dagens skepnad av Oddero som vinfirma. Giacomo var och är dedikerad till att höja kvaliteten på vinet, och inte bara sina egna utan för hela provinsen Cuneo. Genom att arbeta för något som kan liknas vid Jordbruksverket tog Giacomo fram flertalet riktlinjer och bestämmelser för att kontrollera inte bara vinproduktion men även för andra områden inom agrikultur. Arbetet som lades ner mynnade senare ut i skapelsen av Langhe’s och Roero’s DOC:er och senare DOCG:er. Arvet efter Giacomo förs idag vidare av sjätte och sjunde generationen genom dottern Mariacristina, hennes son Pietro och hennes systerdotter Isabella. Med mer än 150 år av vinkultur bakom sig är Oddero internationellt erkända för sina högt klassade viner. Man äger totalt 35 hektar vilka är utspridda över ett stort område. Oddero har tillgång till många av Piemontet högst ansedda vingårdslägen. Sedan 2008 arbetar man efter ekologiska principer och flertalet av vingårdarna kommer vara certifierade från och med 2017. Genom enkla men arbetsintensiva metoder så som plöjning, ”cover crops” mellan vinraderna etcetera, har herbicider och pesticider kunnat fasas ut. Oddero är tydliga på den punkten att det är vingården som ska skina i vinerna. Därför är vinmakningen försiktig, traditionell och lika för en majoritet av vinerna.

Luca Roagna driver idag den historiska familjen Roagnas vingårdar med sin geniala pappa Alfredo bredvid sig. Familjens historia började fem generationer och 150 år tillbaka i tiden med den legendariska vingården Pajé i Barbaresco. Idag så sköter Luca om 12 hektar vingårdar i både Barbaresco och Barolo med sex olika cru-lägen. Det har länge pratats om dessa sagolika viner som kännetecknas av elegans och tradition, med det mytomspunna vinet Crichët Pajé i spetsen.

Nyckeln till Roagnas framgång ligger enligt Luca i deras respekt till naturen, gamla stockar och perfekt mognad vid skörd. I källaren så jobbar de endast med stora gamla fat för att inte störa eller påverka vinets mognad eller uttryck av terroir. Vinerna får två månaders skalmaceration för att få ut vinets fulla potential och silkeslena tanniner i glaset. Det är svårt att inte förälska sig i Roagnas otroligt eleganta, långlivade och traditionsenligt perfekta viner.

Antica Distilleria Sibona SpA är det äldsta historiska destilleriet och har den första destillations licens i Piemonte-regionen Sibonas destelleri ligger i Roero i Piobesi d’Alba några kilometer från Alba. Sibona grundades för över hundra år sedan. De flesta grappor från Italien är gjorda av en blandning av olika druvsorter, men Sibona är unik eftersom de är specialiserade på enastående kvalitets grappor gjorda med endast en druvsort som Nebbiolo, Dolcetto, Arneis, Brachetto och Moscato med fler. Destillationsprocessen består av ånga produktion av färska druvor direkt efter ankomsten till destilleriet. Detta möjliggör den bästa utvinningen av de unika smakerna och aromerna från druvorna. Efter destillering lagras grapporna på olika ekfat eller i glasflaskor. Under årens lopp har Sibona Grappa vunnit många medaljer från den prestigefyllda International Wine and Spirit Awards. Detta erkännande bekräftar att Sibona produkter är bland de bästa, inte bara i Italien utan även internationellt och stöder affärsfilosofi – deras kärlek och passion för destillering och största möjliga hänsyn till kvalitet.

Bakom Fattoria Corzano e Paterno står familjen Gelpke-Goldschmidt. Den Schweiziska familjens historia i Italien tar vid 1969 när arkitekten Wendel bosätter sig i Florens. Kort därefter får han nys om en farm i San Casciano vid namn Corzano som är till salu. Sagt och gjort så är den i familjens ägor. 1975 lade Wendel vantarna på granngården, La Fattoria Paterno och vips så var Fattoria Corzano e Paterno skapat. Familjefirman basar idag över 140 hektar varav 17 är dedikerade till vinodling. De delar av marken som valdes till vingårdar är de som anses bäst lämpade för det; många är koncentrerade i en naturlig amfiteater 300 m.ö.h. bestående av fina grusiga ler- och kalkjordar med god exponering i syd-sydvästlig riktning. Vingårdar med klass! Corzano e Paterno brukar jorden organiskt och vid rodret finner man Aljoscha Goldschmidt och Arianna Gelpke syskonbarn respektive dotter till Wendel.

Endrizzi har producerat vin i och omkring San Michele all´Adige sedan 1855 då Fransesco och Angelo Endrici startade firman. Man var tidigt ute med att plantera franska och tyska druvor men har också alltid månat om de lokala sorterna som Teroldego och Lagrein. Idag är det fjärde och femte generationen Endricis som arbetar i gårdar och vineriet med Paolo med sin fru Christina och de två barnen vid rodret. På senare år har man även förvärvat vingårdar i Maremma (Toscana) och gör vin även här. Man har en holistisk syn på vinmarkerna, vineriet och livet däri och arbetar därför helt utan kemiska bekämpningsmetoder på ett hållbart vis, dock utan certifikat.

Gianfranco Soldera och hans domän Casse Basse är i mångt och mycket en enigma. Här görs ett av världens kanske bästa Brunello-viner men som i ett årtionde har buteljerats som IGT Toscana. Hans viner är mytiska och eftertraktade men sällan med när årgångens toppar och dalar publiceras av vinkritikerna, han vägrar nämligen låta dem testa vinerna innan de släpps på marknaden. Domänen är en förebild inom naturlig odling och vinmakning men få andra analyserar minsta beståndsdel av mark, klimat och processer i vineriet så noga.

1850 köpte Guiseppe Tornesi vingården le Benducce, idag drivs gården av hans barnbarn Maurizio Tornesi och samt hans två döttrar. Med stor kunskap om Montalcino och Sangiovese Grosso samt passion för naturligt framställda viner ger familjen Tornesi oss viner med tydligt ursprung och historia, här vill man att vinet ska uttrycka vad jord och klimat ger. Benducce är 7 ha Sangiovese Grosso odlad på 400 m ö.h, svalare nätter ger druvorna mer tid att utveckla aromer samt bidrar till en levande syra i vinerna. Gynnsam solexponering och bra dränering av jorden ger druvor med bra struktur, mognad och kropp. Arbetet i vingården sker utan pesticider och konstgödsel, man vill att jorden ska brukas av kommande generationer och lägger stor vikt vid att hålla jorden och vingårdarna levande med mångfald av insekter och växelodling mellan raderna för att ge naturlig näring till jorden.

På 60-talet så sökte Ruggero Gianelli en tillflyktsort i Toskana att slå sig ned på, en plats han kunde finna ro för att föda upp hästar och odla olivolja. Till slut så fann han en bit mark vid byn Chiusi i södra Toskana, precis vid gränsen till Lazio och Umbrien. Ett landskap som har en tusenårig historia och tradition av jordbruk och är känt för sina bördiga jordar. Efter några iaktagelser under några promenader på sin mark upptäckte han en noggrant planerad terrass med flera hundra år gamla rotstockar där någon odlat vin för länge sedan. Allt var igenväxt men han bestämde sig där och då för att börja sin resa som blivande vinmakare. Efter några år hade han lyckats plantera 11 hektar med lokala druvor, främst Sangiovese men även andra lokala druvor från Toskana, Umbrien och Lazio. Idag drivs Ficomontanino i tredje generationen av Maria Sole. Efter sina studier återvände hon hem för att ta hand om marken där hon snabbt applicerade en mer biodynamiska metoder efter sina stora inspirationskällor Fukuoka och Steiner samtidigt som hon respektfullt behöll en del av de traditionella tillvägagångssätt som varit framgångsrika. Ficomontatninos terroir är unik i Toskana då den är lättare och består mestadels av silica sand som är en sorts kvartssand, packad med mineraliet. Denna terroir bidrar till att vinerna blir mer eleganta snarare än kraftfulla. I dagsläget växer mest Sangiovese i vingårdarna men även Sauvignon blanc samt andra lokala druvor från Toskana, Lazio och Umbrien som Verdello Ciliegiolo och Gamay de Trasimeno.

Giampaolo Venica är son till Gianni som tillsamans med sin bror Giorgio driver Venica Venica i Collio som med stor tradition och innovation gör några av regionens främsta viner.

Giampaolo är väl insatt i vinmakning då han länge följt sin farbror arbete i familjens vinkällare. Han jobbar även inom företaget och har enorm passion för Collio och Frulien som område och jobbar hårt för att lyfta fram regionernas fantastiska terroir med det svala alpklimatet. De senaste åren har Giampaolo startat ett eget projekt där han med köpt frukt från ekologiska odlare gör sina egna viner, mycket i samråd med några av norra italiens mest profilerade gastronomiska profiler. Projektet startade för att lyfta fram Collios unika terroir i samklang med de lokala druvor i en elegant och transparent stil. Vinmakningen står Giampaolo själv för och i vineriet så jobbar han med låg intervention, ståltank och amphora och gärna helt utan tillsatt svavel.